在家做家常日本料理需要哪些厨具？

做日本料理的厨具一套带操作台要数万元，还要注意操作间的温度，冰的质量，以及工作人员执行的服务标准是否到位和服务态度，这些都决定着你这家店日后在日本料理圈的生存时间。

细长的菜刀、卷寿司的小竹帘、码菜用细尖的筷子、烤串用竹签、炸天妇罗的小油锅、拌米饭用的木盆、做日式火锅用的陶瓷锅、冷酒用的玻璃酒壶和酒杯、烧酒用的温酒酒壶酒杯、电饭煲、微波炉、冰水壶、热水壶、炭火烤肉炉、铁板烧的设备。