为什么多吃新鲜蔬菜好？

新鲜的东西，也就是最好的养分，比不新鲜，不当季的要好吧。多数蔬菜， 水果属于碱性物质，而肉类属于酸性物质，如果身体保持吸收足够的碱性物质，也就是体质保持碱性，不会得癌症 好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。 好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。 好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。 好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质

新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素又称维他命,是维持人体生命的一种必需的物质。维生素种类很多,人一旦缺少了维生素,就会出现这样或那样的疾病,即使缺几毫克也会生病。人体所需要的维生素c,大部分都得从蔬菜里得到。除此以外,像橙子、鲜枣等水果以及青辣椒里含有的维生素c也很多。人缺少了维生素c以后,会发生一种疾病,叫做“坏血病”。患了这种病的人会出现牙龈红肿,脸、腿浮肿等症状,所以长期在海上生活的人,就经常用橙汁来补充维生素c,因为橙汁里也含有大量的维生素c。新鲜蔬菜里还含有大量的维生素a。维生素a对人体也很重要,缺少了它,人会患上夜盲症,夜里看不清东西。另外,新鲜蔬菜里含有大量矿物质,尤其以铁和钙含量最多。铁对人体供血有很大意义,钙又是骨和牙齿的建筑材料,能够维护骨和牙齿的坚硬。而且多吃蔬菜可增加人体内的矿物质,有利于身体的生长发育。

因为蔬菜中有维生素，如果炒熟的蔬菜，有可能会破坏里面的营养。但是现在的很多蔬菜都喷了农药，要是生吃，一定要洗干净！

因为蔬菜水果富含丰富的维生素，纤维素等，它是身体成长和维持健康不可少的，是帮助形成血液，细胞，激素，遗传物质及神经系统的化学物质，分脂溶性和水溶性，作用的功效都不同 。

啊，那是家长哄小孩子的

新鲜蔬菜里含有大量的维生素。维生素又称维他命，是维持人体生命的一种必需的物质。维生素种类很多，人一旦缺少了维生素，就会出现这样或那样的疾病，即使缺几毫克也会生问题，人体所需要的维生素C，大部分都得从蔬菜里得到。除此以外，像橙子、鲜枣等水果以及青辣椒里含有的维生素C也很多。人缺少了维生素C以后，会发生一种疾病，叫做坏血病