南方的炒米面是怎么做

用面欣酥浸泡后晾干再用油炒。

材料：米面300克鸡蛋1个小白菜100克菜籽油40克盐2克生抽1勺蚝油1勺料酒1勺辣椒酱1勺老抽1滴香葱1根做法：1. 米面冲洗一遍，控干水份2. 小白菜洗净3. 碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁4. 香葱洗净切葱花5. 起油锅，打入一个鸡蛋炒散6. 放入小白菜炒匀7. 放入米面炒一会8. 倒入酱汁炒入味9. 撒入葱花炒匀，即可出锅