食品添加剂有毒吗？

有一定的毒性，暗战国家标准添加应该影响不大。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。有意识地一般以少量添加于食品为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的非营养物质。抗氧化剂：bht，稳定性较高，耐热性好，相对其他抗氧化剂来说，毒性稍高一些。漂白剂：亚硫酸盐，具有漂白、防腐作用。但能导致过敏反应。着色剂：合成色素，色彩鲜艳、性质稳定、着色力强。但合成色素大多数对人体有害。 天然色素，精制及加工的过程中，其化学结构可能发生变化，还有被污染的可能。护色剂：亚硝酸盐，使制品呈现良好的色泽。急性毒性较强的物质之一，是一种剧毒药。防腐剂：苯甲酸及其钠盐，酸型防腐剂，酸性条件抑制菌的生长。但苯甲酸钠有一定的毒性。

现在常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。 天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。 有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。