凉皮的调料如何配置啊

好吃的凉皮莫过于西安的风味小吃了！要先制作秘制卤汁：将水烧开锅后，先将打散花的鸡蛋液倒入，再倒进水淀粉液，即挂芡。稍加些盐，边烧熟边搅拌均匀。即做好了秘制卤汁。再在做好装盘中的凉皮上，浇上适量的秘制卤汁后，放入芝麻酱、芥末、油泼辣子和醋外，还有蒜汁、香油、少许盐等。拌均匀了，就会吃到可口美味的凉皮了！