凉皮的调料怎么配

调料水:其实调料水就是用盐 味精 鸡精,胡椒勾对的,把盐味鲜味把握好就完美了其它：芥末水:制作芥末水一定要用盖末,,口味不要太重,后味微微带点芥末味就起到画龙点睛的作用了香醋:把八角 桂皮 花椒 草果 香叶 凉姜(八角多放其它少许)放水中烧开,小炖一下放如香醋烧开即可蒜沫,芝麻酱另放备用,根据口味适当放入

凉皮的调味料 主要有 辣椒油 料水 芝麻酱 蒜汁 和醋，这其中 决定凉皮味道的是辣椒油和料水，其他的诸如 芝麻酱 蒜汁 和醋基本都是原汁原味的 不能进行深加工的，我们知道凉皮市场竞争激烈，说到底，凉皮的竞争实际上就是辣椒油的竞争，谁家的辣椒油好了 谁家的凉皮自然就好，所以你要想在这个行业里面有所收获，就必须先在辣椒油和料水上面多下工夫，这才是这个行业的重心之所在，如果你离开了这个重心，那就是舍近求远，最终必将是事倍功半，无功而返了。我口空间有手工凉皮的制作视频，还有辣椒油的相关图片 你可以看看的

黄瓜丝,豆芽应个人口味增减我喜欢海带丝有时也放入一些2.醋,我一般是放汤匙4份3.酱油.1份汤匙4.蒜泥\末,如果在家吃我喜欢多放一些蒜,一般是4-5瓣如果在外面吃,我就不放蒜,吼吼5.芝麻酱,这个配料很重要啊,我一般就放可以把凉皮拌开即可6.糖,我喜欢放一些在凉皮里的大概是汤匙1份7.辣椒油,有很多人不吃辣就不放呢,我个人比较喜欢吃辣,所以放的很多,大概汤匙3份8.花生碎,这个东西是我上学的时候学校外面的大排档里加的调料,很好味的,就是自己做起来麻烦,是生的花生碎,用油炸香,拌在凉皮里,很好味的,花生很香9.香油,视个人喜好,我一般放二分之一的汤匙10.香菜,视个人口味,加入香菜末,我个人不喜欢一般不放.