凉皮调料怎样做？

 拌凉皮需要的佐料：醋、酱油、香油* 大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水烧开后，放凉后备用）* 蒜姜水（蒜和姜切成末，用开水冲一下）* 辣椒油（锅里放入油，油热后放入白芝麻和辣椒面喷出香味后关火）需要的辅料：煮熟的绿豆芽、切好的黄瓜丝、香菜末、煮好的面筋切成小丁。将辅料和切好的面皮放到碗中根据自己的洗好放入佐料拌匀后就可以享用啦~

凉皮做为一种传统的民间小吃最讲究的就是筋道和味道，味道可以说是凉皮的灵魂，没有好的味道凉皮做的再好也等于零，也不足以吸引顾客，所以要想在凉皮行业有所收获 就必须在味道上很下功夫，有自己的特色，这里的特色指的就是味道，只有好的味道才能给顾客留下深刻的印象，本人长期从事凉皮行业 深蕴此道 对凉皮的制作 凉皮专用奇香辣椒油 奇香麻油 奇香料水的制作都很有独到之处，我们的凉皮专用奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，产品配方组合合理 制作工艺精良 产品在当地很有特殊 颇受欢迎 在同行之中也是一枝独秀 别具一格，此类话题 欢迎交流 有问必答 有求必应。

调料水的做法： 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！