扮凉皮的配料有些什么

你好！凉皮的配料很对。一般调凉皮的时候里边要加黄瓜或者豆芽！ 辣椒油里边要加的调料很多，桂皮 八角 小茴香 草果 很多香料的！ 你又有什么不懂的话可以去陕西学习！ 我在陕西找 马老大 学习的。味道很好！

凉皮调料主要有辣椒油、麻油、调料水、芝麻酱、蒜汁和醋，东北区域，辽宁一带需要另加白糖。陕西人不吃芝麻酱，其它地方，基本都一样，而这些调料里面，最重要的就是辣椒油和调料水，这两样做的怎么样，几乎决定了整个凉皮的味道趋势。所以要想凉皮有特色，必须在这两种调料上面有所建树。这些就是正宗凉皮的调料种类，其它比如有另加酱油、耗油、芥末等等的，肯定都是不入流的，应该另当别论。