凉皮的调料水怎么做

大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽 步骤/方法 1大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。 3盐：放入少许盐 辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可 黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的 豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下 切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可 —————————升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案、给妹纸点能量————————— —————————觉得好就请点采纳答案把，给个好评，祝愿你生活更美————————— —————————希望你新的一年 ，心想事成，工作顺利，生活欢乐美满————————— ​

姜醋水:姜汁和醋混合调料生抽水:就是生抽，不上色的酱油蒜水:将大蒜加食盐捣碎，兑凉开水浸泡即可，大蒜水里可以多放盐，因为调拌凉皮的时候是没有食盐或者其他颗粒调味料的，一般都是在蒜水中加好了的。这样可以更快为凉皮上味，为增鲜可以加适量鸡精，味精，白糖麻酱水:芝麻酱加少于凉开水和匀，以勺子舀下刚好可以全部倒出来为准，不要和太多，当天可以卖完就好，不然久泡会变质影响口感麻油:不愿意吃辣油的就放麻油，就是芝麻油大料水:大料水可以提香，令凉皮口感爽滑。大料、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、白蔻、花椒、良姜、小茴香、桂皮，用纱布包好放在锅中沸煮。晾凉后使用一般50克料，配2000毫升水煮大约20分钟，可以煮两次。辣椒油:辣椒油是凉皮的关键。主料砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、筚拨、白蔻、花椒、良姜、小茴香、桂皮、白芝麻、辣椒。辣椒不必用太辣的辣椒，以免辣味遮住了香料的香味。以上配料放在金属容器中浇上烧开的热油浸泡即可。一般50克料配400毫升热油即可。