斑鸠肉蛋白质含量丰富而且脂肪含量极低，人们食用斑鸠的吸收消化率很高，斑鸠中所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及造血用的微量元素也很是丰富。民间有‘’一鸠胜三鸡‘’的讲法。
1.斑鸠有益气补虚、补血的功效。
2.斑鸠有强壮骨骼，促进钙吸收的功效。
3.斑鸠有清肝明目，预防视力下降的功效。
4.斑鸠有降低血压，预防高血脂的功效。
斑鸠搭配适合自身需求的药材炖汤最适宜。例如：
配料：斑鸠、党参、圆肉、枸杞、姜、盐。
炖汤步骤：
1.把斑鸠劏好去内脏，冼净剁成块；药材洗净沥干水分、姜切片备用。
2.起锅烧水，煮沸腾后放入斑鸠去血水，捞出用冷水冲一下沥干备用。
3.取炖锅加足量的水没过斑鸠，放入党参、圆肉、枸杞、姜片炖约60分钟。
4.出锅前加入适量盐调味，这样营养丰富、鲜甜可口的斑鸠药材汤就做好了。