香港楼上燕窝一直是消费者的喜爱，香港楼上燕窝是来自金丝燕燕子的唾液，基本上是雨燕科金丝燕及其同属类以唾液凝结而成的巢窝。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

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