易中天先生说过：“热干面是武汉的肯德基！” 蔡林记热干面，连续百年全国销售领先！据权威部门统计，一年卖出10亿多碗，连起来可绕地球六圈！ 说起蔡林记的热干面，凡是到过武汉和吃过它的游客，无不为这种廉价美味的食品叫绝！蔡林记热干面对武汉人来说，它不仅小吃，更是一种情怀！未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷！

品牌历史

• 创立与发展：蔡林记始创于1928年，由蔡明纬夫妇在汉口满春路口开设，因门前两棵大树而得名“蔡林记”，寓意生意兴隆 。1955年，蔡林记由私营改造成公私合营企业，发展迅速 。
• 改制与复兴：2009年，蔡林记经历改制重组后重新进入市场，通过连锁经营不断扩大规模 。2013年，蔡林记在黄石开设了武汉市外的第一家门店 。

品牌特色

• 热干面：蔡林记热干面以“爽滑筋道、色泽油润、香而鲜美”著称，是其核心产品 。热干面制作技艺入选“湖北省非物质文化遗产名录” 。
• 产品多样化：除了热干面，蔡林记还推出了多种汉味小吃，如三鲜豆皮、糯米鸡、重油烧麦等 。

品牌影响力

• 国内影响力：蔡林记被评为“中国十大面条”之一，是唯一实现工业化生产并远销全球的“名面” 。其产品在国内20多个省份的超市均有销售 。
• 国际影响力：2023年，蔡林记首次出海，在新加坡开设门店，并计划在东南亚、澳洲、北美、欧洲、中东等地区继续扩张 。

品牌经营

• 标准化生产：蔡林记通过建设现代化中央厨房和物流配送中心，实现了操作工艺的高度标准化和规范化 。
• 电商拓展：2015年，蔡林记成立电商公司，打通了境内电商渠道，销售额从百万元量级提升至亿元量级 。